'생활의 달인', '살얼음 동동' 무더위 식히는 '밀면'… 달인만의 비법은?

작성일 08-18

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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203139994wyus.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="4T6goho9Ce" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203139994wyus.jpg" width="658"></p>
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203146554ctwf.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="xuY4faf5CP" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203146554ctwf.jpg" width="658"></p>
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           <p>[스포츠한국 김현희 기자] '생활의 달인'에서는 다양한 달인이 소개된다.</p> 
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           <p>18일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 은둔식달 – 부산 밀면, 국내 최고 새치 염색의 달인, 중화요리의 달인 양수평 대사부, 폴란드식(?) 라면의 달인, 고무줄 새총 달인이 소개된다.</p> 
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           <p>살얼음 동동 띄운 육수 한 모금에, 찜통 같은 여름도 잠시 멈추는 듯한 한 그릇 음식, 밀면은 한여름 부산 사람들의 입맛을 책임져왔다.</p> 
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           <p>먼저 부산 대연동의 한 밀면집. 찐 현지인 로컬 맛집으로 여겨진다. 육수, 양념, 면까지 모두 직접 만들기에 결국 기본이 최고라는 말이 절로 나온다.</p> 
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           <p>다음은 거제동의 또 다른 밀면집. 한여름에도 긴 줄은 기본, 가슴까지 짜릿할 정도로 차가운 육수를 들이켜면 무더위 속 흘린 땀이 쏙 들어간다. 부산 로컬 맛집으로의 엄청난 존재감을 자랑하는 두 밀면집을 통해 올여름 진짜 밀면의 맛을 마주해 본다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203145014ojyl.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="QY9t1f1mlQ" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203145014ojyl.jpg" width="658"></p>
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           <p>나이에 맞지 않는 새치, 듬성듬성 자라버린 흰머리. 흰 머리로 고민하는 이들을 위해 특단의 해결책을 내어준다는 달인. 어두운색으로 덮어서 염색하는 것이 아니라. 오히려 흰머리를 더 만들어내는 것이 비법이다. 뿌리 염색을 하지 않아도 되게끔 흰머리를 자연스럽게 이어, 멋스러운 스타일로 만들어준다. 흰머리도 단정하고 멋스럽게. 10년은 젊어 보이게 만드는 달인의 특별한 손기술을 들여다본다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203141245dypd.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="8EOXHKHEyR" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203141245dypd.jpg" width="658"></p>
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           <p>국내 최상급 호텔에서 눈부신 활약을 거친 후 타의 추종을 불허하는 정통 중식을 선보이고 있는 양수평 셰프. 1920년대 설립돼 한국 중식 4대 문파 중 가장 오래된 중식당 출신으로, 중식 경력이 무려 50년. 중식 사대문파가 고개 숙여 존경하는 인물로도 손꼽힌다. 기술을 뛰어넘어 중화요리의 혼으로 요리하는 과정을 면밀하게 취재해 보고 그 안에 담긴 웍질 철학을 들어본다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203142494ycjn.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="6BUWyzyjyM" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203142494ycjn.jpg" width="658"></p>
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           <p>한국인보다 라면 끓이기에 진심이라는 폴란드 출신 매튜 씨. K라면 열풍이 폴란드까지 전해져 10여 년 전 처음 맛보게 되었다. 처음 먹어 보는 맛에 문득 한국이 궁금해졌던 그는 직접 한국에 와 정착하게 되면서 수많은 라면을 접하게 된다. 숱한 라면 논쟁과 주변 친구들의 여러 꿀팁을 보고 배우면서 지금의 다양한 레시피를 섭렵할 수 있었다. 폴란드에서 온 달인 매튜만의 간단명료하면서도 라면 잘 끓이는 기술들을 들어본다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒSBS" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203143770betq.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="PJWwDHDxSx" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202508/18/SpoHankook/20250818203143770betq.jpg" width="658"></p>
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           <p>탕! 하는 소리와 함께 날아가는 노란색 무언가? 대한민국 경기도에 서동진 달인이 있다. 그의 주무기는 바로 고무줄 총. 얇은 고무줄을 날려 5m 거리의 초미니 장난감들을 연속으로 탕 탕! 두꺼운 고무줄로 전등불을 껐다 켰다 스위치까지 자유자재로 조절. 고무줄 하나로 집안 곳곳을 가지고 노는 달인의 따가운 손끝을 만나본다.</p> 
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           <p>한편, SBS '생활의 달인'은 오늘(18일) 9시에 방송된다.</p>
           <p> </p>
           <p>스포츠한국 김현희 기자 kimhh20811@sportshankook.co.kr</p>
          </div>
         </section> 
        </div> 
        <p class="" data-translation="true">Copyright © 스포츠한국. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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