"한 코스에 25만원 수준" 이연복, 초호화 전복 요리에 이상민도 '감탄' ('알토란') 작성일 10-05 25 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="UEzVdwqyYr"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="44cc1cb3d1ec90921c61783099edc5c2c7e20928f9519af51cb69348c8bd8e38" dmcf-pid="uDqfJrBWtw" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193140386lzgt.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="xItMNl41YJ" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193140386lzgt.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="3618ad99701e4b1763e44e012a556dd96b4bfbd9a26d9f7ba3a31c9bca0bed3d" dmcf-pid="7wB4imbY5D" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193141990boyv.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="3V4DvpNfGV" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193141990boyv.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="d7c48bc4b586560af5703e1f3628495e86df4f55715cee342289407614246d2f" dmcf-pid="zrb8nsKGGE" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193143598ezgj.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="pvLNO5iBX9" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193143598ezgj.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="64f0b3b5df8b74e412774954a73bca6c58476349165394fd181fa7c4fe69aba5" dmcf-pid="qmK6LO9HHk" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193145170tgbz.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="uvfPoI2X5b" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193145170tgbz.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="9a309f5ba2dc160732325581cd7b25eb9143163883691f89b09e227d1e5876c8" dmcf-pid="Ba3qPj0CGc" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193146750vqvz.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="z6DsYzkPZq" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193146750vqvz.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="c6276377540b5e928a792c64fe346493989550fd7189b1b993a4d7818c8fe414" dmcf-pid="bN0BQAphGA" dmcf-ptype="general">[TV리포트=한수지 기자] 이연복 셰프의 초호화 전복 요리가 보는 이들의 감탄을 자아냈다. </p> <p contents-hash="667f24a34881504c229c45ef1d55ba36efde37f585d34390fa990b447f0cd847" dmcf-pid="KjpbxcUlZj" dmcf-ptype="general">5일 방송된 MBN '알토란'에서는 추석 특집 '활력 넘치는 한가위 밥상'이라는 주제로 다채로운 전복 요리가 소개됐다.</p> <p contents-hash="de9fdc271af95786826e9a83250aa12c082567e70d3699fb301a52734852b891" dmcf-pid="9AUKMkuSZN" dmcf-ptype="general">이날 前 청와대 조리장 천상현은 추석맞이 특급 집밥 전복 한상을 준비했다. </p> <p contents-hash="3a118cdee5d2e08f0494b71e490243e13d681b66708b7c5f8ea4f9fdc72d3dad" dmcf-pid="2cu9RE7v1a" dmcf-ptype="general">요리를 소개하기에 앞서 이상민은 "올해는 연휴가 길어서 황근 연휴지 않냐? 어떻게 지내냐?"라고 물었다. </p> <p contents-hash="a46977d5a7aed1bf30f1c920aa2351ecb14a6e705f65195d42863014bcaaff5d" dmcf-pid="Vk72eDzTZg" dmcf-ptype="general">차유나는 "사실은 연휴라고 하는데 애엄마 입장에서는 어린이집 쉬는날은 엄마 일하는 날이다. 이 긴연휴를 어떻게 보내야 하나 걱정이 된다"라고 솔직히 털어놨다.</p> <p contents-hash="7eb467cbdf412c7326881781fbef21a8567f98c0658f8216f7e8746b263a2127" dmcf-pid="fEzVdwqyto" dmcf-ptype="general">이연복은 "이상민은 결혼 후 처음 맞는 명절인데 어떠냐?"라고 물었다. 이에 이상민은 "작년까지만 해도 명절 냄새를 제일 싫어했다. 겨울로 가는 길목이라 바람이 되게 차다. 창문을 열면 차가 없고, 스산한 바람의 냄새가 굉장히 외로운 냄새다. 식당도 문을 다 닫는다"라고 떠올렸다.</p> <p contents-hash="db4866f62cc35ec010431ca1c39efe0736056773f6b6fa373ed21364ad2bfcd6" dmcf-pid="4DqfJrBW1L" dmcf-ptype="general">또 이상민은 "추석이면 오랜만에 친척들이 모이는 날이지 않냐, 꼭 잔소리하는 삼촌이 있다"라고 회상했다. 이에 게스트로 출연한 국악인 남상일은 "결혼을 해도 잔소리는 끝나지 않는다. 인생은 잔소리로 시작해서 잔소리로 끝난다"라고 말해 모두의 공감을 샀다. </p> <p contents-hash="3d72852f6b930145ff8ea765b78c6cc50a3b4e221687c276b881ca4dde7812ed" dmcf-pid="8wB4imbYtn" dmcf-ptype="general">명절은 국악인 남상일에게는 성수기라고. 그는 "추석, 설날, 대보름만 되면 저를 더 찾는다. 추석하면 빼놓지 않고 부르는 소리가 있다. 돈 싫어하는 사람 없지 않냐"라며 '돈타령'을 한소절 불러 박수를 받았다. 이를 듣던 이상민은 "돈이 쏟아진다"라며 좋아했고, 이연복 셰프도 "돈 많이 버세요"라고 덕담을 건넸다. </p> <p contents-hash="b3ae94ab4a88905ff09abbe5b0f972789fbc72792591724017300e8197062502" dmcf-pid="6rb8nsKG1i" dmcf-ptype="general">드디어 천상현 명장님표 전복 한 상 요리가 공개됐다. 그는 "갈비찜 스타일의 추석 집밥을 만들어보겠다"라며 전복토란찜을 뚝딱 만들어 냈다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="a657b38fd4eec48cf9f46a2b609828cb7d8c34285fd05e3f7b1b9473ff9b7b65" dmcf-pid="PmK6LO9HYJ" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193148282txpl.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="Bo3y34CnX7" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193148282txpl.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0c0fddc70643698430374b8df002b8774b9f457e6e54034a3f4e3a728c734108" dmcf-pid="Qs9PoI2XZd" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193149805hzfh.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="K6KFKJHEXU" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193149805hzfh.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="eda7b89ed095a072bb490ac02bc7514cd39d7384adf5909217533eb76a9e00aa" dmcf-pid="xO2QgCVZHe" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193151421kwzx.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="3CxnDYMUXO" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193151421kwzx.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="7785a731795798bcde3d52425751acc766e17dbd5a020eaab59e2a4a1392127b" dmcf-pid="yHdasZJq1R" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193152959spoc.jpg" data-org-width="1000" dmcf-mid="p6Fz6N3IXm" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/05/tvreport/20251005193152959spoc.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="897cd0a061009b706e4b2a9b62e6d3c65d39dd9cbf736e8a6c7dca3b3445b05b" dmcf-pid="WXJNO5iBtM" dmcf-ptype="general">전복토란찜은 물 450ml에 간 양파, 배를 넣고, 진간장, 맛술, 청주, 설탕 70g, 올리고당 50g, 생강, 마늘을 넣고 끓인다. 양념이 서서히 끓어오르면 전복, 토란, 당근, 대추, 버섯 등 재료를 넣고 20분간 끓이면 된다. </p> <p contents-hash="5bcfd2a7d08aacdbe1754008c5d9a8f23721d2e6a2cad4ce1c50a233cc5938b9" dmcf-pid="YZijI1nbGx" dmcf-ptype="general">이어 중식 대가 이연복 셰프의 중식 스타일 초호화 명절 레시피가 공개됐다. 이연복 셰프는 명절 고급 메뉴로 청증전복을 선보였다. </p> <p contents-hash="76ecaf27767d8712e413e29c282ef89f238f1097abf78cee2ca23bd2886c58cf" dmcf-pid="G5nACtLKZQ" dmcf-ptype="general">청증전복 레시피의 재료는 전복, 청피망, 홍피망, 대파, 마늘, 실당면, 궁채, 간장, 설탕, 참치액 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 8큰술, 물 200㎖이다.</p> <p contents-hash="bd7486c624bf159077ae7895f82301de98549fc657e9d609aac9018b23303c7d" dmcf-pid="H1LchFo95P" dmcf-ptype="general">먼저 손질한 전복을 끓는 물에 데친 다음 찬물에 담가둔다. 이어 청피망과 홍피망을 잘게 다지고, 대파 흰 부분을 가늘게 채 썰고, 궁채를 크게 다진다. 이어 맛술, 굴소스, 참치액, 간장, 물, 설탕 등을 섞어 끓인 후 전복의 살과 껍데기를 분리, 껍데기는 찜기에 올리고, 살은 칼집은 내 껍데기에 다시 올린다. 끓인 양념장을 전복에 살짝 뿌려 8분간 찐다. 물에 담가둔 실당면을 데친 후 찬물에 헹군다. 접시에 찐 전복을 옮겨 담은 후, 그 위에 실당면을 올린다. 다진 피망을 양념장에 넣어 전복에 끼얹은 다음 궁채와 파채를 올리면 된다. 마지막으로 기름을 뜨겁게 달궈 파채 위에 뿌리면 완성된다. </p> <p contents-hash="15ef402683858972321daa00547b9e706008e916a75234abfd3343266a53775f" dmcf-pid="Xtokl3g2t6" dmcf-ptype="general">이를 지켜보던 이상민은 "손이 많이 가면 비싼 요리다. 이연복이 만든 요리 중 가장 손이 많이 간다"라고 감탄했다. 천상현 조리장은 "이 요리는 코스로 따지면 한 코스에 25만원은 될 거 같다"라고 추정해 놀라움을 자아냈다.</p> <p contents-hash="22fc72fb1f370608efe34c77f82c5acf9ff2cf2527560aae77d4e6b4dc11f30c" dmcf-pid="ZFgES0aVY8" dmcf-ptype="general">한수지 기자 hsj@tvreport.co.kr / 사진= MBN '알토란'</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © TV리포트. 무단전재 및 재배포 금지</p> 관련자료 이전 전현무, 12년 만에 '런닝맨' 재등장…"여사원들이 결혼하기 싫은 남자였다" 10-05 다음 '차세대 디카프리오' 티모시 샬라메, 출연료 345억 받는다 10-05 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
