'생활의 달인' 김밥, 꽈배기, 단호박 빵 작성일 10-27 16 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="yIpO0byOi3"> <p contents-hash="5c0519b67a7767d463b03694f64595044e8788462c99fe6477908552a415071e" dmcf-pid="WCUIpKWIeF" dmcf-ptype="general"> SBS '생활의 달인'이 우리 주변에 숨어있는 비범한 능력자들의 이야기를 조명한다. 27일 방송되는 SBS '생활의 달인' 1,004회에서는 평범함을 거부하는 독보적인 기술과 끈기로 자신의 분야에서 경지에 오른 5인의 달인을 소개한다. 공주 육전 김밥·삼겹살 김치전 달인부터 강남 꽈배기 달인, 티아라 달인, 연잎 단호박 빵 달인, 그리고 희토류 자석 달인까지 각양각색의 분야에서 활약하는 달인들의 인생 이야기가 시청자들을 찾아간다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="fe1eb6329630b0bad2585da9a4f361431278105cf52770883af123eb224d5d65" dmcf-pid="YhuCU9YCJt" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'생활의 달인' 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 강남 꽈배기 달인 연잎 단호박 빵 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183248736mawb.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="88DovZEoJ7" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183248736mawb.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '생활의 달인' 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 강남 꽈배기 달인 연잎 단호박 빵 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인 </figcaption> </figure> <div contents-hash="76d366f1d25dbbe8859e5d6cc33abed05d456cf7bfa3a86cf59f83dfd0fed7f9" dmcf-pid="G0M3xLB3R1" dmcf-ptype="general"> <br><strong>공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인<br></strong> <br>군침이 절로 넘어가는 고소한 전 냄새로 공주 시장을 찾는 이들의 발길을 붙잡는 한 전집이 있다. 이곳의 대표 메뉴는 주문과 동시에 그 자리에서 바로 부쳐주는 압도적인 크기의 육전이다. 신선한 고기 본연의 담백한 맛과 바삭하게 튀겨진 튀김 옷의 조화는 기본, 여기에 새콤달콤한 양파장까지 얹으면 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛이 완성된다. </div> <p contents-hash="13ccb57e1b8a3c81910f620c5b8845a016343a44507e372f285a945c7423dda6" dmcf-pid="HpR0Mob0R5" dmcf-ptype="general">달인은 그냥 먹어도 훌륭한 육전을 김밥 안에 통째로 넣는 과감한 시도를 했다. 매콤한 청양고추와 직접 담근 수제 쌈장을 곁들여 자칫 느끼할 수 있는 맛의 균형을 완벽하게 잡았다. 여기에 고소하고 야들야들한 달걀물을 입혀 한 번 더 말아 부쳐내, 고소함에 고소함을 더한 완벽한 조합을 만들어냈다. 하숙집을 30년간 운영하며 다져진 달인의 손맛이 담긴 김밥 한 줄에 충청권이 들썩일 정도다. 이 육전 김밥 속에 숨겨진 진짜 비밀은 바로 직접 만든 조청에 있다. 달인만의 모든 솜씨와 비법이 총집합된 비결이 방송을 통해 공개된다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="fe63de9a4e11e66da72fa156312caec786aba4e701eec6b606f87280eb64c01b" dmcf-pid="XUepRgKpRZ" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'생활의 달인' 강남 꽈배기 달인 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183250025ywwt.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="6Xz16J71Ru" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183250025ywwt.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '생활의 달인' 강남 꽈배기 달인 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인 </figcaption> </figure> <div contents-hash="c7c71a454450b28e4f5390ebda9c6638dbf5944ab5d2544ef43f5f25bef547a1" dmcf-pid="ZudUea9UiX" dmcf-ptype="general"> <br><strong>강남 꽈배기 달인<br></strong> <br>학원가가 밀집한 강남구의 한 골목, 달달하고 고소한 향으로 학생들부터 나이 지긋한 어르신들까지 남녀노소 모두의 발길을 멈추게 하는 가게가 있다. 한입 베어 물 때 느껴지는 폭신하고 부드러운 식감이 매력적인 이 음식의 정체는 바로 꽈배기다. 10여 년 전 매장 직원으로 시작해, 이제는 가게를 오롯이 책임지는 사장이 되기까지 김지영, 이주봉 달인은 수많은 노력과 연구를 거듭했다. 달인의 꽈배기는 입에 착착 달라붙는 쫄깃한 식감과 먹고 난 후에도 속이 편안한 담백함이 가장 큰 특징이다. </div> <p contents-hash="960b0c43f50a93649900d55b77ec32d9a3955dcf9b1124157dfd75885df5a510" dmcf-pid="57JudN2uLH" dmcf-ptype="general">반죽에 고사리와 토란을 넣어 깊은 풍미를 더하고, 주문 즉시 바로 튀겨내 겉은 바삭하고 속은 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 완성했다. 일반적으로 여러 번 꼬는 꽈배기와 달리, 손바닥에 힘을 빼고 꼬는 횟수를 줄여 리본 모양을 만드는 것이 촉촉함을 유지하는 달인만의 비법이다. 이렇게 만들면 꽈배기가 기름을 많이 머금지 않아 밀가루 음식 특유의 더부룩함이 없다. 덕분에 종일 책상 앞에 앉아 있어야 하는 학원가 학생들에게도 부담 없는 최고의 인기 간식으로 자리 잡았다. 젊은 부부의 열정과 진심을 담은 손맛으로 단연 강남 꽈배기 원톱이라 불리는 'ㄷ' 꽈배기 집을 찾아가 본다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="6dcf10423c3b102cc59afa020f6a8a68ab22b295385ece22d80bd010be79da96" dmcf-pid="1zi7JjV7iG" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'생활의 달인' 강남 꽈배기 달인 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183251362xssw.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="PvORsTgRMU" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183251362xssw.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '생활의 달인' 강남 꽈배기 달인 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인 </figcaption> </figure> <div contents-hash="939eb1673cd71d2addf6efd39348179fdfe5df2ee64f844569bd5f8c6a03fd73" dmcf-pid="tqnziAfzLY" dmcf-ptype="general"> <br><strong>티아라 달인<br></strong> <br>신부의 인생에서 가장 빛나는 날, 가장 특별하고 아름다운 티아라를 선물하는 한영선 달인이 있다. 달인은 의뢰인의 취향과 이야기를 완벽하게 반영해 세상에 단 하나뿐인 맞춤 웨딩 티아라를 만든다. 6살 무렵 단순한 취미로 시작했던 와이어 꼬기가 어느새 인생의 전부가 되었다. 지금은 아이유, 수지, 에스파 등 대한민국을 대표하는 톱스타들도 찾을 만큼 업계에서 실력을 인정받는 유명 인사가 되었다. 얇디얇은 와이어 한 줄에서 출발하는 달인의 티아라는 그 제작 과정부터 경이롭다. </div> <p contents-hash="e6fb8b1ce1174e4d71ebf0e13f59b4fd2e45aa38caa94c0634a30f0a069a07e7" dmcf-pid="FBLqnc4qLW" dmcf-ptype="general">굵기 1mm도 채 되지 않는 와이어를 미리 구상한 도안에 맞춰 한 치의 오차도 없이 정교하게 꼬아 나간다. 올라갈 비즈의 크기까지 미리 계산해 세밀하게 와이어 구멍을 만드는 솜씨 또한 달인의 경지를 보여준다. 작은 헤어 액세서리부터, 수백만 원을 호가하는 화려한 화보용 티아라까지, 달인의 손에서 탄생한 작품들은 화려함으로 눈길을 사로잡을 뿐 아니라, 그 섬세함이 하나의 예술 작품에 비견된다. 다른 손가락보다 두 배 이상 굵어진 오른손 검지는 달인이 쏟아부은 12년의 시간과 열정을 묵묵히 증명한다. 티아라만큼이나 반짝반짝 빛나는 한영선 달인의 이야기를 들어본다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="541fb58b43589c2be325f9cb0d0910da5f803bcd8684709f5266f93521ef625d" dmcf-pid="3boBLk8BJy" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'생활의 달인' 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 강남 꽈배기 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183252681tuwg.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="Qt5EZUCEep" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183252681tuwg.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '생활의 달인' 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 강남 꽈배기 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인 </figcaption> </figure> <div contents-hash="b8f699da8b31cd8904bde06a059cb006e44ef7a3490509997219ea27cbb6a124" dmcf-pid="0KgboE6bdT" dmcf-ptype="general"> <br><strong>연잎 단호박 빵 달인<br></strong> <br>꿈은 이루어진다. 제빵 분야에도 월드컵이 있다. 2022년 프랑스 제빵 월드컵 국가대표 출신이라는 화려한 경력에 빛나는 김우석 달인의 베이커리를 찾아간다. 대구에 있는 달인의 매장은 번화가가 아닌 한적한 동네 상권에 자리 잡고 있음에도 불구하고, 달인의 빵을 맛보기 위해 찾아오는 사람들로 매일 문전성시를 이룬다. 이곳에서 날개 돋친 듯 팔려나가는 주인공은 바로 호박빵이다. 부드러운 호박 카스텔라와 쫀득한 찹쌀의 조화로운 식감이 매력적인 달인의 호박빵은 천연 효모로 정성껏 반죽한 밀가루 안에 찹쌀, 단호박, 팥, 건포도 등 건강한 재료를 아낌없이 듬뿍 넣어 맛과 건강 두 마리 토끼를 모두 잡았다. </div> <p contents-hash="fd8256a1fc32a06bd5bdc7a15f27b7e24787895ae7475552f295b39fcd584736" dmcf-pid="p9aKgDPKLv" dmcf-ptype="general">빵의 겉을 연잎으로 감싸 은은한 연잎 향을 더한 독특한 아이디어가 손님들의 입맛을 사로잡았다. 달인은 현재의 인기에 안주하지 않고, 더욱 맛있는 빵을 제공하기 위해 매일 새로운 메뉴 개발과 연구를 소홀히 하지 않는다. 세계가 인정한 김우석 달인의 내공 깊은 빵 한 조각을 맛본다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="48f43bf19a564d2a0180e989137c07dfc84c80f33d32734e9c27e600e4ee420a" dmcf-pid="U2N9awQ9MS" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'생활의 달인' 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 강남 꽈배기 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183253969clhi.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="xLORsTgRL0" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202510/27/bntnews/20251027183253969clhi.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '생활의 달인' 연잎 단호박 빵 달인 공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인 강남 꽈배기 달인 티아라 달인 희토류 자석 달인 </figcaption> </figure> <div contents-hash="022c5b833098ec7b2e82bd67ffbfa525e4d705c7901a4d31bfcfb51b4f0c50c7" dmcf-pid="uVj2Nrx2el" dmcf-ptype="general"> <br><strong>희토류 자석 달인<br></strong> <br>자석에 찰싹 달라붙어 무려 23년의 세월을 보냈다는 이승우 달인이 있다. 대학생 시절 우연히 자석 가게에서 아르바이트를 하며 처음 자석의 세계에 입문한 달인은 물리책에서만 보던 자석의 힘을 직접 느끼면서 그 신비로운 매력에 깊이 이끌리게 되었다. 10년이 넘는 세월 동안 직접 도매상을 운영하며 자석의 놀라운 매력을 사람들에게 널리 알리고 있는 달인은, 실생활에서 떼려야 뗄 수 없는 자석에 관한 이야기까지 줄줄 꿰며 자타공인 자석 박사로 통한다. 달인의 매장에는 희토류 자석, 페라이트, 고무 자석, 알리코, 산업용 자석 등 무려 2,000여 개가 넘는 자석이 총집합해 있다. </div> <p contents-hash="7da9570194e2d77dfc591817f0b6faa5f93fb3276dcf98d93713c6384fa1f527" dmcf-pid="7gTovZEoRh" dmcf-ptype="general">학창 시절 과학 시간에 쉽게 접할 수 있었던 U자형 말굽자석부터 건장한 성인 남성이 매달려도 꿈쩍하지 않고 버티는 초강력 자석은 물론, 5톤에 육박하는 거대한 철판을 번쩍 들어 올리는 괴력의 자석까지 한자리에서 만나 볼 수 있다. 워낙 종류가 다양하고 신기하다 보니, 직접 자석의 힘을 확인해 보고 싶어 매장을 찾는 이들도 부지기수다. 누구라도 이끌리듯 빠져들 수밖에 없는 흥미진진하고 강력한 자석의 세계로 들어가 본다.</p> <p contents-hash="d6d9cf949a3dc77f41f15dd80a59548402f120a7e080c8959853e7599f9fba5a" dmcf-pid="zaygT5DgiC" dmcf-ptype="general">공주 육전 김밥 · 삼겹살 김치전 달인, 강남 꽈배기 달인, 티아라 달인, 연잎 단호박 빵 달인, 희토류 자석 달인이 소개되는 SBS ‘생활의 달인‘은 10월 27일 월요일 밤 9시에 방송된다. </p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © bnt뉴스. 무단전재, 재배포 및 AI 데이터 활용 금지</p> 관련자료 이전 "내가 갚을 차례" 권은비→송가인, 친오빠에 통 크게 보은했다…우애 '뭉클' [엑's 이슈] 10-27 다음 신애라♥차인표, 자식농사 대박.. 美 명문대 딸, 母 닮아 요리도 잘해 [RE:스타] 10-27 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
