'오늘N' 볏짚 삼겹살 작성일 01-07 32 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="9LDZzXrNdd"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="5fe2bcc926abe3fe95603371b501102b0a1fde2d7e8de80cb7718d51c6b2bc2f" dmcf-pid="2ow5qZmjLe" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'오늘N' (오늘엔) MBC" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/07/bntnews/20260107165724178cfwq.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="B0FPo60Hdn" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/07/bntnews/20260107165724178cfwq.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '오늘N' (오늘엔) MBC </figcaption> </figure> <div contents-hash="997af0cf8226789695ffd1c0d7f58eef4a40d93568a6d7df92ab5a3a2d5c8438" dmcf-pid="Vgr1B5sAnR" dmcf-ptype="general"> <br>'오늘N' (오늘엔)은 일상에 지친 현대인들에게 생활의 지혜와 함께 우리 이웃들의 이야기를 들려줌으로써 소통의 창구 역할을 한다. 또한, 다양한 맛집과 시대의 트렌드와 각종 핫한 이슈까지 포괄하여 시청자들의 거실을 찾아가는 양질의 정보를 전달하는 프로그램이다. </div> <p contents-hash="ab124adfe7eb7ff63ec5f12d390a419d634771d32891772242235cc902213743" dmcf-pid="famtb1OcdM" dmcf-ptype="general"><strong>ㆍ'오늘N' (오늘엔) 오늘의 이야기는?</strong></p> <p contents-hash="b11f236d3c61debdc9532444c764ba019371601b9a9c54d16de55f8eb0529d47" dmcf-pid="4NsFKtIkdx" dmcf-ptype="general">1. 신의 손을 가진 남자?!<br>2. 3대째 이어온 50초 삼겹살<br>3. 겨울 보양식 바닷장어 납시오~<br>4. 낮보다 ‘빛’나는 밤</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="505080e8ba292d76e956a9f2fe34f809636d2ee5e2911c14ae89cc7ce4dc62d2" dmcf-pid="8jO39FCEJQ" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'오늘N' 할매식당 무안 볏짚 삼겹살 맛집, 바다장어(오늘엔) MBC" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/07/bntnews/20260107165724423fnjx.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="bWAYpWkLLi" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/07/bntnews/20260107165724423fnjx.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '오늘N' 할매식당 무안 볏짚 삼겹살 맛집, 바다장어(오늘엔) MBC </figcaption> </figure> <div contents-hash="baf77d7e5b604ba23e5dc740ec76909475a26ff32ed99154dc595a9300dd2b21" dmcf-pid="6AI023hDJP" dmcf-ptype="general"> <br><strong>1. [YOU, 별난 이야기] 신의 손을 가진 남자?!</strong> <br>윤철 씨는 설탕만으로 달고나 예술을 만들어내는 달고니스트이다. 국자를 자유롭게 움직여 글씨와 동물, 입체 작품까지 완성했다. 작품은 오래 남지 않지만, 그는 손기술 하나로 색다른 달고나 세계를 보여주고 있었다. </div> <p contents-hash="57268aaba98528410249c31fa085e99b4f600fccd38fc2988996ba256b8b9f09" dmcf-pid="PcCpV0lwJ6" dmcf-ptype="general"><strong>2. [할매 식당] 3대째 이어온 50초 삼겹살</strong><br>전남 무안의 한 시골 마을에는 75년 세월을 이어온 볏짚 삼겹살 맛집이 있다. 정소례 할머니와 아들이 지켜온 이 집의 핵심은 굽는 방식이었다. 이 삼겹살집의 삼겹살은 주문과 동시에 잘 말린 볏짚에 불을 붙여 구웠다. 볏짚은 무안의 좋은 논에서 나온 짚을 3년 이상 말려 사용했다. 불길이 강하면서도 향이 좋아 고기에 깊은 짚불 향이 스며든다.</p> <p contents-hash="4e18ece05dc9781f07184277ba068a7df003b0379ddcff5402c897935cf95ecf" dmcf-pid="QkhUfpSri8" dmcf-ptype="general">굽는 시간은 단 50초였다. 고기가 타지 않으면서도 육즙을 지키기 위한 시간이었다. 삼겹살은 4mm 두께로 손질했고, 석쇠 위에 올릴 때 살코기와 지방의 위치까지 세심하게 나눴다. 빠르게 구워낸 고기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다.</p> <p contents-hash="6177bf7be0eef4f3ef73ba9367a760fc3b1b80ae5ab2069ca57c887da6a47c9a" dmcf-pid="xkhUfpSrM4" dmcf-ptype="general">고기는 쌈장 대신 무안에서 잡은 칠게를 갈아 숙성한 칠게장에 찍어 먹었다. 여기에 황토에서 자란 무안 양파로 담근 양파김치가 더해졌다. 담백한 고기와 짭짤한 장, 달큰한 김치가 어우러져 한 상을 완성했다. 세월이 쌓인 방식 그대로 굽는 삼겹살은 지금도 손님들의 발길을 붙잡고 있다.</p> <p contents-hash="bbab0cf8ca23ae40e95ff490801b4f5494270cc7950e9286e7ba8cf40a1c0563" dmcf-pid="y74ACj6bif" dmcf-ptype="general"><strong>3. [오늘 대(大)공개] 겨울 보양식 바닷장어 납시오~</strong><br>통영에서는 새벽마다 바닷장어가 잡혔다. 장어는 선별과 손질을 거쳐 눈꽃 회와 직화구이로 만들어졌다. 대부분 수작업으로 완성된 바닷장어는 겨울철 보양식으로 사랑받고 있었다.</p> <p contents-hash="bb6ebe983b81fad5d498bbc8e6c4f16134c922d7519fbe6e37fdf6a94c9cf3d6" dmcf-pid="Wz8chAPKRV" dmcf-ptype="general"><strong>4. [화제 집중] 낮보다 ‘빛’나는 밤</strong><br>서울과 함평에서는 겨울 빛 축제가 열렸다. 청계천의 등불과 함평의 조명 연출이 밤 풍경을 물들였다. 사람들은 빛과 함께 연말과 새해 분위기를 즐기고 있었다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="8ef20fdcb0db04503c71ec00d0fb5b71d00d551f392535f289daf673d2fcc752" dmcf-pid="Yq6klcQ9L2" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="'오늘N' 할매 식당 무안 볏짚 삼겹살 맛집, 바다장어(오늘엔) MBC" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/07/bntnews/20260107165724696nvvs.jpg" data-org-width="680" dmcf-mid="Ki3QgPpXJJ" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/07/bntnews/20260107165724696nvvs.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> '오늘N' 할매 식당 무안 볏짚 삼겹살 맛집, 바다장어(오늘엔) MBC </figcaption> </figure> <div contents-hash="db49f027f610f0ddb95b804d494ac76bd57afcc54de7ee44214715cc2cd0a3bb" dmcf-pid="GBPESkx2d9" dmcf-ptype="general"> <br>'오늘N' (오늘엔)은 매일 저녁 6시 5분에 MBC에서 방영되는 시청자 친화적인 맛집 정보 프로그램이다. </div> <p contents-hash="f6c5c15eb5a25bd2784fd232562e4cb5d9a8a96c76ce5b438afe0f6c3b54ad5c" dmcf-pid="HbQDvEMVLK" dmcf-ptype="general">'오늘N' (오늘엔)은 오늘의 맛집을 소개하며 '퇴근후N', '이 맛에 산다', '저 푸른 초원 위에', '점심N', '할매식당', '좋지 아니한가(家)' 등의 코너가 함께한다. 현장의 열기를 생생하게 전달하고, 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 이 프로그램은 시청자들에게 맛집에 대한 편안함과 유익한 정보를 제공하는 친구 같은 존재다. 베테랑 제작진이 대한민국 구석구석을 직접 탐방하여 살아 있는 정보, 숨겨진 볼거리와 먹을거리를 발굴한다.</p> <p contents-hash="3a7189fe013c64296eb97ec32b7a52d325a360ff8d5cb71b7cfc54b9977db439" dmcf-pid="XKxwTDRfeb" dmcf-ptype="general">최지윤 기자<br>bnt뉴스 연예팀 기사제보 star@bntnews.co.kr </p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © bnt뉴스. 무단전재, 재배포 및 AI 데이터 활용 금지</p> 관련자료 이전 아이브 리즈, 매일이 '리즈' [화보] 01-07 다음 '45세' 이요원 "첫째 대학교 3학년…혼전임신 NO, '허니문 베이비'" 01-07 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
