'양념치킨 창조자' 윤종계, 지병으로 별세... 추모 물결 작성일 01-08 12 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">윤종계, 향년 74세 일기로 세상 떠나</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="4eqB4rd8dP"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="fb5465d4ecda6fd8f431b79082351bd03a1904289d06f7229d1b2d5e706261e1" data-idxno="644238" data-type="photo" dmcf-pid="6tICW4FYd8" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/08/HockeyNewsKorea/20260108172524396jlib.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="fVbK6siPnQ" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/08/HockeyNewsKorea/20260108172524396jlib.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="2f72a0820d2aae709ba9853c3ae35cd6dac5e31551f2168c2ff48f2602a394f3" dmcf-pid="Q3hlG60HMf" dmcf-ptype="general">(MHN 홍지현 기자) 양념치킨의 대중화를 이끈 윤종계 맥시칸치킨 창업주가 세상을 떠난 사실이 뒤늦게 알려지며 추모의 물결이 이어지고 있다.</p> <p contents-hash="b188db76677b59dec29cb775a42ef30cc2431a8aea77f4c2f8bc585121e3c90a" dmcf-pid="x0lSHPpXeV" dmcf-ptype="general">윤종계 창업주는 지난해 12월 30일 오전 5시께 경북 청도 자택에서 지병으로 별세했다. 향년 74세.</p> <p contents-hash="3c4058e9a60aa6b033010359b35c55d5542b8ede3f12f59340a80084851900ef" dmcf-pid="yN86dvjJi2" dmcf-ptype="general">지난 1952년 4월 대구에서 태어난 윤종계 창업주는 인쇄소를 운영하다 사업적인 어려움을 겪었다.</p> <p contents-hash="a2a9f0401178cf1bbc29c75872a1da0190547eaf2dade4c12acc25f3443746ee" dmcf-pid="Wj6PJTAiR9" dmcf-ptype="general">이후 지난 1970년대 말 대구 효목동에 작은 통닭집 '계성통닭'을 열며 외식업에 첫발을 내디뎠다.</p> <p contents-hash="278ddca56da639d52705b51de7cef7eb6d035bf24190fdc6211986ee411f8b0f" dmcf-pid="YAPQiycnMK" dmcf-ptype="general">당시 치킨은 담백하지만 퍽퍽한 음식이라는 인식이 강했다.</p> <p contents-hash="fec8b5bf42d005a77169733dae782a0a0dbe3797d8f90a68f602ccecc4efa3cd" dmcf-pid="GcQxnWkLJb" dmcf-ptype="general">윤종계 창업주는 이 단점을 보완하기 위해 새로운 조리법과 소스를 고민하기 시작했고, 이 과정에서 오늘날 양념치킨의 원형이 탄생했다.</p> <p contents-hash="35ee583045284b9b02b7abb0a80b6faeaba52a4ca12549e10ccced9caa1e3b19" dmcf-pid="HkxMLYEoiB" dmcf-ptype="general">그는 물엿과 고춧가루를 기본으로 마늘과 생강을 더한 붉은 양념 소스를 만들었다.</p> <p contents-hash="dcc86c9df9217e3d0637040ddce98880361103bde0f8f2df3f6ead4e1bc55c28" dmcf-pid="XEMRoGDgdq" dmcf-ptype="general">이와 함께 닭의 육질을 부드럽게 만드는 염지법을 사용했다.</p> <p contents-hash="6a6d5a7dae76dce911facfffcef6f2e4a2a3baf782fd73f59a2239a0849646ef" dmcf-pid="ZDRegHwaRz" dmcf-ptype="general">특히 해당 소스는 김치 양념에서 착안했으며, 식어도 맛이 유지된다는 점에서 소비자들의 큰 호응을 얻었다.</p> <p contents-hash="d1fa21b6b4ede2e2f1f117c536ec3e1f672268b3ad2b01fa0170748c26fb9610" dmcf-pid="5ILokFCEJ7" dmcf-ptype="general">또 윤종계 창업주는 지난 2020년 tvN '유 퀴즈 온 더 블록'에 출연해 양념통닭 개발 과정을 직접 밝힌 바 있다.</p> <p contents-hash="c53f339e22599b9bb3f621b031379e8b2406582e0eca1be21a768fbf05dd26c1" dmcf-pid="1CogE3hDiu" dmcf-ptype="general">그는 "초창기 2평 남짓의 점포를 운영하던 시절에 치킨 속살이 퍽퍽해서 처음엔 김치를 생각했다. 김치 양념을 아무리 조합해도 실패했다"라고 회상했다.</p> <p contents-hash="f1bb3ae3b1ad0dccf815dec97a8840cdb21094663bad8bfb27efe15fbb7c81e6" dmcf-pid="thgaD0lwJU" dmcf-ptype="general">이어 "동네 할머니가 지나가며 '물엿을 넣어보라'라고 해서 물엿을 넣었더니 맛이 살더라"라고 전했다.</p> <p contents-hash="800d210bd8b4566f69056ed6451e2bedbaf68053894a6d0fdb1fbf96532ab98f" dmcf-pid="FlaNwpSrdp" dmcf-ptype="general">그는 "양념치킨 개발에 6개월 이상 걸린 것 같다. 매일 새로운 레시피를 만들고 실패하길 반복했다"라고 설명했다.</p> <p contents-hash="d01711de7f8bff7c34fdb69ba5982d91aa8035b10f92a329192d0718b8c063a0" dmcf-pid="3SNjrUvmR0" dmcf-ptype="general">한편 윤종계 창업주는 지난 1985년 '맥시칸치킨'이라는 브랜드를 만들었다.</p> <p contents-hash="8950da35cdbf217f23946455a499b7e598d3e4f3a5c235973af70f7dda6ceb98" dmcf-pid="0vjAmuTse3" dmcf-ptype="general">맥시칸치킨은 국내 치킨 업계 최초로 TV 광고를 제작하며 대중적인 인지도를 끌어올렸다.</p> <p contents-hash="353b79ea6a5fe8f0713a5a82b28804a7e1934d4eae5478acac9d0f5850217226" dmcf-pid="pTAcs7yOLF" dmcf-ptype="general">당시 MBC 드라마 '한지붕 세가족'으로 큰 인기를 얻은 배우 이건주를 광고 모델로 기용하기도 했다.</p> <p contents-hash="45058836c98c4f57e8ce6992c435a1ee4f8691c22cdd2f041940dd428410669c" dmcf-pid="UyckOzWIit" dmcf-ptype="general">이와 함께 윤종계 창업주는 치킨무 개발에도 참여한 것으로 유명하다.</p> <p contents-hash="debd68b63820e03e9e616dba6a79a6160f427e1c3149c195534a341bd7051867" dmcf-pid="uWkEIqYCn1" dmcf-ptype="general">부인 황주영씨는 생전 "치킨무를 먼저 만들고, 그다음에 양념통닭을 개발했다"라고 밝혀 화제를 모은 바 있다.</p> <p contents-hash="64c2a63aee2993176f3bc9507d672c0831e602b5efae99034edc3d79553899b0" dmcf-pid="7YEDCBGhR5" dmcf-ptype="general">출처=tvN '유 퀴즈 온 더 블록' 방송화면</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © MHN. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 최예나, 39kg까지 체중 급감…"그냥 갑자기 빠져" [RE:뷰] 01-08 다음 KT KIM '별들의 전쟁 STAR Wars' 전시와 자선 패션쇼 열려 01-08 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
