백종원, 비빔밥 프랑스서 통했다…하루 113그릇→최고 매출 460만원 달성 (백사장3)[종합] 작성일 03-24 11 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="unfiHF4q1W"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="de66a199c1108c1b2605e6ef61a9d2b4ca1f03453df078320a2f0e5b02fc8082" dmcf-pid="7L4nX38B5y" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="tvN '백사장3'" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235804371lril.jpg" data-org-width="915" dmcf-mid="3v37ArXSHX" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235804371lril.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> tvN '백사장3' </figcaption> </figure> <p contents-hash="d47019c58f7323bb97cc59e2e176e4a0b349eb25b0cfda94a5273b18e2853535" dmcf-pid="zo8LZ06bHT" dmcf-ptype="general">(엑스포츠뉴스 김지영 기자) 백종원이 회전율을 공략해 선보인 비빔밥으로 프랑스 한식당 개업 6일 차에 최고 매출을 달성했다.</p> <p contents-hash="85271df917e11e56d7e33192128a92ce1c34ebf6cd073e17f3ab7fe2eb86476e" dmcf-pid="qg6o5pPK1v" dmcf-ptype="general">24일 방송된 tvN '백사장3'에서는 식당 오픈 6일 차 장사를 마친 뒤 최고 매출이 공개됐다.</p> <p contents-hash="63bdf1184768a280057ced0c1b7c68bfd29274d09678666c7e8ab17dc5ed88bb" dmcf-pid="BaPg1UQ9ZS" dmcf-ptype="general">6일 차에는 윤시윤이 처음으로 '크룽지'를 선보이며 손님들의 이목을 끌었다. 프랑스인들은 빵을 포크와 나이프로 잘라 먹는 것에 익숙하지 않아 다소 어색한 반응을 보였지만, 대부분 접시를 깨끗이 비우며 인기 메뉴로 자리 잡았다.</p> <p contents-hash="a1a27c191be0896e5ae21bb6aba3bfe86b7125f3e0aef37036577deaa23e93a4" dmcf-pid="bNQatux2Yl" dmcf-ptype="general">다음날 백종원 팀은 주변 경쟁 식당 4곳과 함께 매출을 비교했다. 경쟁 식당들은 1,400유로부터 4,744유로까지 다양한 매출을 기록했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="e0bbfaa4aa18d4119d2ed5cc1b8b804dd0e25ee06ff8bebd814aadf4fed3452c" dmcf-pid="KjxNF7MVZh" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="tvN '백사장3'" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235805672keiv.jpg" data-org-width="1336" dmcf-mid="05THRLIkHH" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235805672keiv.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> tvN '백사장3' </figcaption> </figure> <p contents-hash="775da50ca50392bcf8bc37f1398f7cac284db21eb656ed49431aea4a3e164745" dmcf-pid="9AMj3zRfHC" dmcf-ptype="general">유리가 예상 매출을 묻자 백종원은 "아무 생각 없이 일만 했다. 예상은 안 한다"고 답했고, 이장우는 1,600유로, 유리는 2,000유로 이상을 예상했다. 실제 매출은 2,894유로(약 460만 원)로, 경쟁 식당 4곳 중 3위를 기록했다.</p> <p contents-hash="f247ce5e497ea80bbfdf2a621f4989f55c20d33910e961254841f7a310e59378" dmcf-pid="28U4ITu5ZI" dmcf-ptype="general">이날 매출의 핵심은 회전율이었다. 백종원은 6일 차 목표로 비빔밥 100그릇 판매를 설정했고, 실제로 113그릇을 판매하며 목표를 넘어섰다.</p> <p contents-hash="bf3683e56a41b983280cfc1047ef17dcbcbb7c31a0445242c861bded49f2d1c5" dmcf-pid="V6u8Cy71tO" dmcf-ptype="general">이에 백종원은 "1, 2등 하다가 3등 해서 그렇지, 이것도 잘한 거다"라며 팀원들을 격려했다. 6일 누적 매출은 10,752유로로, 연매출 10억 원 목표까지는 약 2,069유로(약 300만 원)가 남은 상황이었다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="fb38feae97d7bd3dac91eb302c27b775ebfc90f3a06a4fcefb14ea1fb8a9a15d" dmcf-pid="fP76hWzt1s" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="tvN '백사장3'" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235806975fjhg.jpg" data-org-width="1336" dmcf-mid="pnBVsSpX5G" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235806975fjhg.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> tvN '백사장3' </figcaption> </figure> <p contents-hash="a7f966a9028ee0b81317b4c51235d0584347a534af386711dce614bb1b86e86b" dmcf-pid="4QzPlYqFZm" dmcf-ptype="general">이에 존박은 "오늘 점심, 저녁 몰아서 하고 내일 쉴까요"라고 제안했고, 백종원 역시 "가뿐하겠는데"라며 자신감을 드러냈다.</p> <p contents-hash="5f2d368faf87852981af298ea59710b529d5deaee9e21aea802dbf3a6c90cca1" dmcf-pid="8xqQSGB3Gr" dmcf-ptype="general">이어 백종원은 목표 달성을 위한 전략으로 반응이 좋았던 메뉴들을 재구성하기로 했다. 2일 차 사이드 메뉴였던 고추장 불고기를 메인 메뉴로 업그레이드하고, 오삼불고기를 추가하기로 했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="ae9b994868f19afa1552cbcce487352f44c4a6bbc77189ff38cb0b0c598b0693" dmcf-pid="6MBxvHb01w" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="tvN '백사장3'" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235808235ixtf.jpg" data-org-width="1336" dmcf-mid="UgOHRLIktY" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/24/xportsnews/20260324235808235ixtf.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> tvN '백사장3' </figcaption> </figure> <p contents-hash="36b277846917fd091a89f461ddf3350d131390c4f2df891b2c3111666fc5f55f" dmcf-pid="PRbMTXKpZD" dmcf-ptype="general">또한 6일 차 매출을 이끈 동그랑땡, 육회, 크룽지 등을 계속 판매하기로 결정했으며, 영업 시간도 기존보다 앞당긴 오후 6시 30분으로 조정했다.</p> <p contents-hash="df80705cb6e9f793c0438fe3073ec6a42cfbb3895b2185cfc409c9e1a88eb081" dmcf-pid="QeKRyZ9UXE" dmcf-ptype="general">실제로 평소보다 이른 오픈에도 불구하고 오후 7시가 되기 전 9팀이 입장했고, 백종원은 자신의 판단이 맞은 것에 대해 만족감을 드러냈다.</p> <p contents-hash="10258ac4b44b9e437e6543e1c9825d234d7cbf40c0b4cc040e6d427198b17c79" dmcf-pid="xd9eW52u5k" dmcf-ptype="general">사진 = tvN '백사장3'</p> <p contents-hash="acb487688179cb053be1e97b07e10233595692c669e9e7fb8b49c960cef5744a" dmcf-pid="yHsGMnOc5c" dmcf-ptype="general">김지영 기자 wldudrla0628@xportsnews.com </p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 엑스포츠뉴스. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 시작 78초 만에 '머리 가격 KO패' 19세 여자 복서 코마 상태에서 호전..."의식 되찾고, 말도 가능" 03-25 다음 “피지컬 AI, 갈 길 멀다”… 로봇 국산화·데이터 확보·규제 장벽 해소 시급 03-25 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
