"15초 만에 예약 끝"… 전 세계 사로잡은 사이먼 킴의 '한국식 바비큐' (유퀴즈) 작성일 03-25 36 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">'월드 베스트 레스토랑' 세계 10위, 북미 1위… 오바마·베컴이 단골</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="1JHNW9nQFc"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="ea3c743b7ae8ccb68e32655fe3d4ab08564a1cef358ba57fe2c33cf8aab07a01" data-idxno="681457" data-type="photo" dmcf-pid="FnZAGVoMzj" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214527668dava.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="QBXs3MEo7C" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214527668dava.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="f551160566e2a8ab41a07df575c27a008ac274f3c2863fab5d37dad5251cebfc" dmcf-pid="0o1kX4aeUa" dmcf-ptype="general">(MHN 박선하 기자) 한국식 바비큐로 세계 미식계를 사로잡은 셰프 사이먼 킴이 자신의 성공 스토리를 털어놨다.</p> <p contents-hash="df18f311f3aba49184dfbff9508bb9e320012400a9b529a7f3b5cdb28e5592a9" dmcf-pid="pgtEZ8Nd3g" dmcf-ptype="general">25일 방송된 tvN '유 퀴즈 온 더 블럭' 336회에는 한국식 스테이크 레스토랑으로 8년 연속 미슐랭 별을 받은 CEO 사이먼 킴이 출연해 유재석과 대화를 나눴다.</p> <p contents-hash="40b746bf68c8210de47c83cbf0cd169974bbea6054d65dc9f2763d03dc535f3f" dmcf-pid="UaFD56jJUo" dmcf-ptype="general">이날 사이먼 킴이 운영하는 레스토랑은 단순한 '맛집'을 넘어선 성과로 눈길을 끌었다. 그의 식당은 '월드 베스트 레스토랑' 세계 10위, 북미 1위에 오르며 경쟁력을 입증했다. 특히 미국 동부에서 미슐랭을 받은 스테이크 하우스는 단 2곳뿐인데, 모두 사이먼 킴이 운영하는 곳이라는 점에서 놀라움을 더했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="8e98cbaa13a2c535d41c25e2b7b482d8482aed99129ba9822ba8242ca187be8b" data-idxno="681458" data-type="photo" dmcf-pid="7eYgTbJ6un" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214528905ftky.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="x3vzil0H7I" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214528905ftky.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="f9beccf4851d24f867b5323bc0e74f391fad4f136a237c23b288ee863804d349" data-idxno="681459" data-type="photo" dmcf-pid="BiXjY2Lxpd" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214530382ivpv.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="y6WboTu5FO" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214530382ivpv.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="0a060759bbd652e9e3f2d5f0721e659e6b52943509ce231b77d3a0f3f92c995a" dmcf-pid="KL5cHfgR3R" dmcf-ptype="general">그는 "아시아 식당이 아니라 미국 전체 스테이크하우스 중 1등을 했다는 점이 영광"이라고 말하며 자부심을 드러냈다.</p> <p contents-hash="01d2faa9c4cf59149a8f98ece0b21a162d52c5c327f57395bfa659670e9d4c85" dmcf-pid="9o1kX4aeFM" dmcf-ptype="general">인기를 체감할 수 있는 대목도 이어졌다. 사이먼 킴은 "예약을 한 달 전에 오픈하는데 보통 15초 안에 마감된다"면서 "항상 감사한 마음으로 임하고 있다"고 밝혀 놀라움을 안겼다.</p> <p contents-hash="de7630a953f296d32703d6452061cb3069b45802a6a447319263571eea231bbd" dmcf-pid="2gtEZ8NdFx" dmcf-ptype="general">또한 레스토랑을 찾은 손님들의 면면 역시 화려했다. 버락 오바마 전 미국 대통령을 비롯해 데이비드 베컴, 리오넬 메시, 레오나르도 디카프리오, 고든 램지 등 세계적인 인물들이 그의 식당을 찾았다는 사실이 공개되자, 유재석은 "라인업이 엄청나다"고 감탄했다. 매출 역시 약 1000억 원 규모에 이르는 것으로 전해졌다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="ab4c5096077f1c9e90e16ca83815c9b7fd8aa827a0ce58976add593f7eafc918" data-idxno="681460" data-type="photo" dmcf-pid="fVOxrF4q7P" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214531612opuf.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="WjG9aWztzs" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214531612opuf.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="7c3b723bf1c1c0100e85534546a7365b730a9ed6998b3cb4cf298b69f498cb83" data-idxno="681461" data-type="photo" dmcf-pid="68heOpPKu4" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214532910npyr.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="Ydm3xmZv0m" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214532910npyr.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="25b099af2dd26c0fb120fe7286479251360d33df631f8f40958652573e00a4e9" dmcf-pid="QPSJCux2UV" dmcf-ptype="general">사이먼 킴이 요식업을 시작한 계기 가족이었다. 그는 13세에 뉴욕으로 건너간 뒤, 한식당을 운영하던 어머니의 모습을 보며 자연스럽게 요식업의 길을 선택했다고 밝혔다.</p> <p contents-hash="2d3a0a2111cd8d09fa39b45d447a2d34bed683f0ba69db184e59784d700dabc3" dmcf-pid="xQvih7MVp2" dmcf-ptype="general">특히 1998년 어머니가 뉴욕에서 연 한식당이 성공을 거두며 전환점이 됐다. 당시만 해도 한식에 대한 인식이 높지 않았던 시기였지만, 해당 식당은 할리우드 스타들이 찾는 명소로 자리 잡았다. 사이먼 킴은 "그때 한식의 가능성을 확신하게 됐다"고 회상했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="c29ea16a3070e1b685a75b8788d8f98b608ec49957defe365eee791a718d51ca" data-idxno="681462" data-type="photo" dmcf-pid="WxTnlzRfUK" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214534175tgnr.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="GiFxrF4q0r" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214534175tgnr.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="64f56f6ac563f56caafb1448bd8fef879b1f233543154eea414754bd5faadbe6" dmcf-pid="GRWovBd87B" dmcf-ptype="general">이후 그는 외식 경영을 공부하며 10년간 현장에서 경험을 쌓았다. 주방부터 홀까지 식당 내 거의 모든 역할을 직접 맡으며 기반을 다졌다. 그는 "이 일을 정말 좋아했기 때문에 더 전문적으로 하고 싶었다"며 "안 해본 포지션이 없을 정도"라고 말했다.</p> <p contents-hash="5f590ae2916d0fa40395ad7416eec1d4e21f0cbdf0819311e10c2ba3ff1686a5" dmcf-pid="HeYgTbJ6uq" dmcf-ptype="general">하지만 과정이 순탄하지만은 않았다. 사이먼 킴은 미국에서 겪었던 인종 차별 경험을 솔직하게 털어놨다. 그는 바텐더로 일하던 시절을 떠올리며 "손님이 '백인이 와인을 따라줄 수 있냐'고 말했을 때 큰 충격을 받았다"면서 "이런 경험들이 쌓이면서 힘들었다"고 고백했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="8ba746e7dcf7f1438c23fad4396522869cbbda26a60c4ec442cf9d4976dde99f" data-idxno="681463" data-type="photo" dmcf-pid="ZJHNW9nQu7" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214535411nurv.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="HjW9aWzt3w" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214535411nurv.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="4a73204eeea152e16506859dcc97f79463a026c3a4c71459de988b92400ce718" data-idxno="681464" data-type="photo" dmcf-pid="tL5cHfgRUp" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214536653zngl.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="XMBl7isA3D" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214536653zngl.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="17c77b142cdafb1b02afa72da176001c4e22dbba59553b808f13751bb9a9fa73" dmcf-pid="3l4G2jvmz3" dmcf-ptype="general">그가 처음 연 가게는 이탈리아 퓨전 레스토랑이었다. 맛과 평가 모두 인정받아 미슐랭을 획득했지만, 경영적으로는 적자가 이어졌다. 이때 한 뉴욕 음식 평론가는 "이탈리안 셰프와 코리안 오너가 사돈처럼 어색하게 공존한다"는 평가를 남겼고, 이 말은 사이먼 킴에게 전환점이 됐다.</p> <p contents-hash="5d6e6b4beca6307aa6d07b948fee9d4a07e68abde3b43b077a576dd5d2f1bf83" dmcf-pid="0S8HVATsuF" dmcf-ptype="general">사이먼 킴은 "그 말을 듣고 처음으로 나는 한국인이면서 미국인이라는 것을 깨달았다"면서 "두 나라 어디에도 완전히 속할 수는 없지만, 두 나라를 잇는 다리가 될 수 있다고 생각했다. 그래서 한국식 고깃집을 열게 됐다"고 밝혔다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="5ba9447694b14ee018005d9ca35ea49373671dba80070c71718ceb09ee78f85d" data-idxno="681465" data-type="photo" dmcf-pid="UTPZ4kWIF1" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214537901gepp.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="ZtWovBd83E" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214537901gepp.jpg" width="658"></p> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="468263b4f7260c3487feaf26ecb32749510e9791a7a4bbe71483ae4b1999098c" data-idxno="681466" data-type="photo" dmcf-pid="zYMtPwHl7X" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214539152gzzk.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="5DzCUdrNuk" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/25/HockeyNewsKorea/20260325214539152gzzk.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="789003985e0efdbeaccfd24e0709982056cbda18e8975fe693b7182538ed7d11" dmcf-pid="BTc2NYqF0G" dmcf-ptype="general">그는 자신의 가게에 대해 '나를 닮은 공간'이라고 표현했다. 사이먼 킴은 "한국의 고깃집 같지만 미국의 스테이크 같은 곳"이라며 "반은 한국 사람, 반은 미국 사람인 내 모습을 닮았다"고 설명했다.</p> <p contents-hash="efacc1952bbcb0f5f3cfe040d181b149523f608915499edfbd9bfca4ed62d308" dmcf-pid="bykVjGB37Y" dmcf-ptype="general">한국과 미국 사이에서 자신의 정체성을 요리로 풀어낸 그의 선택은, 한식을 세계 무대에 올려놓은 대표적인 사례 중 하나가 됐다.</p> <p contents-hash="3b5ad5885007d820fb3fdf8f1ff6bb761cf67d323551e6648f97c542832242a0" dmcf-pid="KWEfAHb0FW" dmcf-ptype="general">사진=유퀴즈 화면 캡처</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © MHN. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 벤츠 몰고 호텔 조식 먹는 선우용여도 당근 중고 거래를...“너무 재밌어” 03-25 다음 송혜교, 화보 B컷이 이 정도 클래스…상큼 복숭아 비주얼[스한★그램] 03-25 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
