“무균실 같아” 미쉐린 2스타 이준 통창 주방 공개, 가스레인지 없는 이유(홈즈) 작성일 03-27 35 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="8z0pQux2eR"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="9e7c778aac6d4f5b28f25d6b3af74565cd0a559db6624c702d6964d45eb66ddd" dmcf-pid="6qpUx7MVdM" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="사진=MBC ‘구해줘! 홈즈’ 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/27/newsen/20260327000841246wdrr.jpg" data-org-width="650" dmcf-mid="2KSvuy71Li" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/27/newsen/20260327000841246wdrr.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 사진=MBC ‘구해줘! 홈즈’ 캡처 </figcaption> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="443f273fdbd600514359a459db991435053bb2a2aca7bf365ea57e0292985e8c" dmcf-pid="PBUuMzRfdx" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="사진=MBC ‘구해줘! 홈즈’ 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/27/newsen/20260327000841459nwwn.jpg" data-org-width="650" dmcf-mid="fOEDHrXSMd" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/27/newsen/20260327000841459nwwn.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 사진=MBC ‘구해줘! 홈즈’ 캡처 </figcaption> </figure> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="ea3651ad89637904212c35a9ce579b17975ce7159e9d95451507af85d988aa1c" dmcf-pid="Qbu7Rqe4eQ" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="사진=MBC ‘구해줘! 홈즈’ 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202603/27/newsen/20260327000841650glby.jpg" data-org-width="650" dmcf-mid="4UvT7Wztie" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202603/27/newsen/20260327000841650glby.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 사진=MBC ‘구해줘! 홈즈’ 캡처 </figcaption> </figure> <p contents-hash="cbfed01da16de5bce719f056809df42a1fb5d48e14c71efa1e8de79096bfe4ce" dmcf-pid="xK7zeBd8dP" dmcf-ptype="general"> [뉴스엔 이하나 기자]</p> <p contents-hash="345be441632f53cc4e0abeae15da29dff41408441370dc5afea354ae1b5ea737" dmcf-pid="ymkEGwHlJ6" dmcf-ptype="general">‘흑백요리사2’에 출연했던 미쉐린 2스타 이준 셰프의 레스토랑이 공개됐다. </p> <p contents-hash="baa764e5ec170b01f81ebc94d37a0ff796c20ee7c7f65f2484c7d03b9bbdab89" dmcf-pid="WsEDHrXSd8" dmcf-ptype="general">3월 26일 방송된 MBC ‘구해줘! 홈즈’에는 ‘흑백요리사 임장 특집’ 2탄이 공개됐다. </p> <p contents-hash="30c163de8b44423f7bbc47106d72e69c0a5a0cdacf50252fa4b30889f3447d53" dmcf-pid="YuF36pPKd4" dmcf-ptype="general">양세형은 인턴 코디 파브리, 이찬양 셰프와 함께 이준 셰프가 오너 셰프로 있는 미쉐린 2스타 레스토랑을 방문했다. 완전 오픈형 주방을 본 양세형은 “무슨 반도체 회사 같다. 확실히 미쉐린은 다르구나”라고 놀랐다. </p> <p contents-hash="fce1d5aa3b7234ef07d84e7738fb721e2bac705b9cff6c3fa0e1e4d64782858c" dmcf-pid="G730PUQ9ef" dmcf-ptype="general">4년째 미쉐린 2스타를 유지 중인 이준은 이찬양의 스승이기도 하다. 양세형은 “많은 오픈 주방을 봤는데 이렇게 완전 오픈은 처음 봤다. 일부러 이렇게 지으신건가”라고 물었다. 이준은 “요리사들이 무대에서 연극을 하는 것처럼 멋지게 보이는 목적도 있고, 손님 뿐만 아니라 지나가시는 분들도 여기를 구경할 수 있게 하는 생각으로 만들었다”라고 안팎으로 오픈 키친으로 정한 이유를 밝혔다. </p> <p contents-hash="cb78fb54cde374f80e96d604c6d85b8a079ab0243476ddac7a294957ba1a50eb" dmcf-pid="Hz0pQux2nV" dmcf-ptype="general">주방 내부가 자세히 공개되자 주우재는 “무균실 들어가는 느낌이다”라고 말했다. 이준은 오너 셰프가 최종 점검하는 공간인 패스부터 소개했다. 양세형이 가스레인지 대신 인덕션으로 조리하는 환경에 주목하자, 이준은 “가스가 요리사들 건강에 좋지 않다. 화상 위험도 더 높고. 그런 것들을 위해서라도 인덕션으로 처음부터 시작했다”라고 말했고, 이찬양은 이준 셰프의 레스토랑이 직원 복지도 좋다고 전했다. </p> <p contents-hash="65d9865c3c0a1a91b63ac865677d321ea52c1cc5e5d71036190160e15336efc0" dmcf-pid="XqpUx7MVd2" dmcf-ptype="general">유리까지 통창인 주방에서 양세형은 “주방이 되게 직원분들이 일하게 좋을 것 같은 게 완전 통유리로 돼 있어서 비타민 D 부족 이런 건 없을 것 같다”라고 말했다. 이에 이준은 “첫 8~9년 동안은 지하에 있었다”라고 답했다. </p> <p contents-hash="8cd289693f2b472e65d73fc12c8020a7f112ba86a3f1ea2f35350982eb1f2a04" dmcf-pid="ZBUuMzRfn9" dmcf-ptype="general">주방 안에는 독특하게 셰프의 테이블 공간도 있었다. 이준은 “업계 분들이나 VIP 분들 중에서 주방에서 식사하고 싶다고 하면 이 쪽으로 모신다”라고 설명했다. 그러나 양세형은 “나라면 부담스러워서 여기서 못 먹을 것 같다”라며 셰프와 눈을 마주치며 먹어야 하는 구조에 당황했다. </p> <p contents-hash="b7a779cc02c6ced1fbfd5a61e9cd4d655a0ffeef43f6bb4fa29818ba3641004c" dmcf-pid="5bu7Rqe4iK" dmcf-ptype="general">뉴스엔 이하나 bliss21@</p> <p contents-hash="f58ed216899d0bbb0c6e88a047bdd3f27aa8490740d104136e8bb25c29a828fe" dmcf-pid="1K7zeBd8eb" dmcf-ptype="general">기사제보 및 보도자료 newsen@newsen.com copyrightⓒ 뉴스엔. 무단전재 & 재배포 금지 </p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 뉴스엔. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 '전현무계획3' 용인 청국장·도토리 쟁반국수 03-27 다음 강원도청 김우민 코리아 스위밍 챔피언십 '2관왕' 03-27 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
