"블루베리 스무디에 '이 과일' 넣지 마세요…영양소 흡수 방해해" 작성일 05-30 47 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">베리류·바나나 동시 섭취 시 항산화물질 흡수↓</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="0T89ALcnoR"> <p contents-hash="a02c75fe313e69cb94366679a10b2d0cb60c761e8bb8f427306a18835c82962c" dmcf-pid="py62cokLcM" dmcf-ptype="general">바나나가 항산화물질의 인체 흡수를 방해한다는 연구 결과가 나와 여름철 즐겨 찾는 스무디 제조에 주의가 필요할 전망이다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0ebd2ba4605bda5b8d56ed4f5625a48249871b2b7bebc89e01f869f303353def" dmcf-pid="UWPVkgEogx" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="픽사베이" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202605/30/akn/20260530115201944adfo.jpg" data-org-width="745" dmcf-mid="3kQfEaDgje" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202605/30/akn/20260530115201944adfo.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 픽사베이 </figcaption> </figure> <p contents-hash="72f5b03c5d601d45fb7acee71110222a4ad7fb3a8d1c7d1b6c9f042c328ee039" dmcf-pid="uYQfEaDgaQ" dmcf-ptype="general">최근 미국 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스 연구진은 영국 왕립학회지 저널 '음식과 기능'(Food&Function)에 바나나처럼 폴리페놀 산화효소가 많이 함유된 과일은 항산화물질 가운데 하나인 플라바놀의 인체 흡수를 방해한다는 내용의 논문을 발표했다.</p> <p contents-hash="3409d5322df97436d25412a2b3d8d67be3466a9a3bab70cc835c8ea8667d5836" dmcf-pid="7Gx4DNwaaP" dmcf-ptype="general">플라바놀은 ▲카카오 ▲녹차 ▲사과 ▲포도 ▲베리류 등에 풍부하게 들어있는 항산화물질이다. 혈관을 확장해 혈압을 개선하고, 뇌 혈류를 늘려 인지 기능 향상에도 도움을 준다고 알려졌다. 또 플라바놀을 경구 투여하면 지방이 연소되고 골격근 혈류가 증가해 체지방과 체중 관리에도 기여한다는 연구 결과도 있었다.</p> <p contents-hash="7e8b367fb8541603bfb8e1099651fd41974043d74bc54dbb31bbf8439c26dd71" dmcf-pid="zHM8wjrNj6" dmcf-ptype="general">연구진은 ▲폴리페놀 함량이 높은 바나나가 들어간 스무디를 마신 군 ▲플라바놀이 풍부한 베리 믹스 스무디를 마신 군 ▲플라바놀 캡슐을 섭취한 군으로 나눠 실험을 진행했다. 연구진은 이들의 혈액과 소변 샘플을 분석해 체내 플라바놀이 얼마나 흡수됐는지 확인했다. ▲바나나가 들어간 스무디를 마신 군은 ▲플라바놀 캡슐을 섭취한 군에 비해 플라바놀 수치가 84% 낮았다. ▲베리 믹스 스무디를 마신 군은 ▲플라바놀 캡슐을 섭취한 군과 플라바놀 수치가 비슷했다.</p> <p contents-hash="d1ac3596e3bbb14cc1928fa1281ce2bdade873b24b33d8c209784a201fdaa0dc" dmcf-pid="qXR6rAmja8" dmcf-ptype="general">연구진은 바나나 속 '폴리페놀 산화효소(PPO·Polyphenol Oxidase)'가 영향을 준 것으로 분석했다. PPO는 바나나나 사과를 잘라 놓았을 때 갈색으로 변하게 만드는 효소다. 연구팀은 이 효소가 베리류 속 플라바놀 성분을 빠르게 산화시키고 체내 이용 가능성을 떨어뜨릴 수 있다고 설명했다.</p> <p contents-hash="b7746c31ab0726d3e8fed68e887a2e94cc0151c3f8eff40148dd6033a44f85be" dmcf-pid="BZePmcsAj4" dmcf-ptype="general">연구진은 플라바놀 캡슐과 바나나 음료를 함께 섭취하는 추가 실험도 진행했는데, 섭취 전 두 성분이 서로 접촉하지 않도록 해도 플라바놀 수치가 감소했다. 이는 폴리페놀 산화효소의 활성이 위에서도 계속 영향을 미칠 수 있는 의미라고 연구진은 설명했다.</p> <p contents-hash="ecd64d7713162c5441e408a6ced2d716148a58d221e80cdf4d299be84fbe8c7e" dmcf-pid="b5dQskOcof" dmcf-ptype="general">하비에르 오타바아니 UV 데이비스 영양학과 겸임 연구원은 "바나나 1개를 넣는 것만으로도 스무디 속 플라바놀 함량과 체내 흡수량이 얼마나 빠르게 감소하는지 보고 정말 놀랐다"며 "이는 음식 조리법과 재료 조합이 음식 속 화합물의 흡수에 얼마나 큰 영향을 미치는지 보여준다"라고 덧붙였다.</p> <p contents-hash="1c1fce7709b14889ceedce5f4bf873e0fb7da2dafef7517c68ac53cf1bad6589" dmcf-pid="K1JxOEIkkV" dmcf-ptype="general">즉 ▲베리류 ▲포도 ▲카카오 등 플라바놀이 풍부한 식품에서 항산화 효과를 얻으려 할 때 바나나를 함께 먹는 것이 최선의 선택은 아니라는 의미다. 플라바놀이 풍부한 식품을 섭취할 때는 폴리페놀 산화효소 활성이 낮은 재료인 ▲파인애플 ▲오렌지 ▲망고 ▲요거트 등과 함께 섭취하는 것이 좋다고 부연했다.</p> <p contents-hash="aa02c120311cef9423aded030213a2c08d88024584b0eb6ff63e7570756d5cf8" dmcf-pid="9tiMIDCEc2" dmcf-ptype="general">아울러 이번 연구 결과는 '바나나가 건강에 나쁘다'는 결론이 아니라고 연구진은 강조했다. 바나나는 섬유질, 칼륨 등 여러 영양소를 제공하는 건강한 식자재다.</p> <p contents-hash="e24cb59f4f993d2b51e69aba99c40e02427c67d11baa13a840e2a3caf3253890" dmcf-pid="2kp1xfMVg9" dmcf-ptype="general">구나리 기자 forsythia26@asiae.co.kr</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 아시아경제. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 세종시장 여야 후보, 선거 전 마지막 주말 표심 잡기 진력 05-30 다음 4시간 53분의 혈투 끝 무너졌다...조코비치, 프랑스오픈 3R 탈락 05-30 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
