밥 먹는 순서, 혈당에 중요하다더니…새 연구가 밝혀낸 사실 작성일 10-12 58 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">日 교토대 연구진, 생쥐 실험서 초기 혈당 상승 완화 확인<br>호르몬·미주신경 작용 규명…인체 적용은 추가 연구 필요</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="W3NOK8yOvY"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="0649fe456d156633422617e769f257d0baf1fa6a02b1b7e61c299cb1beec5e94" dmcf-pid="Y0jI96WIlW" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="서울의 한 초등학교에서 점심시간 학생들이 급식을 받고 있다. [사진=연합뉴스]" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202610/12/552779-26fvic8/20261012110528920skca.jpg" data-org-width="640" dmcf-mid="ya02mlx2yG" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202610/12/552779-26fvic8/20261012110528920skca.jpg" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> 서울의 한 초등학교에서 점심시간 학생들이 급식을 받고 있다. [사진=연합뉴스] </figcaption> </figure> <div contents-hash="cb9653404ebfebfd5489c13bdb186a49c7c7efb360c84a384fdb910cbf7cd7be" dmcf-pid="GpAC2PYCWy" dmcf-ptype="general"> <br>탄수화물을 섭취하기 전 올리브유와 같은 지방을 먼저 먹으면 식후 초기 혈당 상승을 완화할 수 있다는 동물실험 결과가 나왔다. 섭취하는 영양소가 같더라도 먹는 순서에 따라 혈당 반응이 달라질 수 있다는 것이다. </div> <p contents-hash="08e987d7a3fa7048c9b49411dc512dca561f850d0c5162a3452f19e8afddfc9f" dmcf-pid="HUchVQGhWT" dmcf-ptype="general">교토대와 기후대, 나고야대 등이 참여한 공동연구진은 생쥐를 대상으로 올리브유 섭취 순서가 혈당에 미치는 영향을 분석한 연구 결과를 지난 8일 국제학술지 다이아비티스(Diabetes)에 게재했다.</p> <p contents-hash="788f036163ecd01d7d7f154a282c8f99164776916a967b0ef311098095f75ea7" dmcf-pid="XuklfxHlyv" dmcf-ptype="general">연구진은 밤새 금식한 생쥐를 세 집단으로 나눠 올리브유와 포도당을 서로 다른 순서로 투여했다.</p> <p contents-hash="b5204dbe189165b4c0f28b42ffc97f2b02980b443e12f09333b20370de98b482" dmcf-pid="Z7ES4MXShS" dmcf-ptype="general">첫 번째 집단에는 물을 먹인 뒤 포도당을 투여했다. 두 번째 집단에는 올리브유를 먼저 투여하고 15분 뒤 포도당을 먹였다. 세 번째 집단에는 포도당을 먼저 투여하고 15분 뒤 올리브유를 먹였다. 올리브유 투여량은 생쥐 체중 1㎏당 5㎖였다.</p> <p contents-hash="1fe1e9373fb4b33c3bf02c533f468bbcfddb6b637c0c774fcc314c9eb450933f" dmcf-pid="5zDv8RZvll" dmcf-ptype="general">그 결과 올리브유를 포도당보다 먼저 투여한 생쥐는 다른 집단보다 초기 혈당 상승 폭이 작았다. 특히 포도당 투여 15분과 30분 뒤 혈당이 낮았으며, 투여 후 60분까지의 혈당곡선하면적(AUC)도 감소했다.</p> <p contents-hash="618b507ad888e541df5343ed90fcd9d8118a87d7b935eab7c393e3b25554a4d7" dmcf-pid="1qwT6e5Tyh" dmcf-ptype="general">120분까지의 전체 혈당 반응에는 차이가 없었다. 올리브유를 먼저 섭취한 효과가 주로 초기 혈당의 급격한 상승을 완화하는 데 나타났다는 의미다.</p> <p contents-hash="5b156ccb24161b87d53d285b840d48f0ac9c2dfbd4a788c6acee86c2b12bc6d5" dmcf-pid="tSPo5pEoSC" dmcf-ptype="general">연구진은 이러한 현상이 나타나는 원인을 알아보기 위해 혈당 조절에 관여하는 호르몬과 위 배출 속도를 분석했다.</p> <p contents-hash="4a42e31cce8d11225748fe2b17849f5cf0afe6ef559e339a815df594b6519e1e" dmcf-pid="FvQg1UDghI" dmcf-ptype="general">올리브유를 먼저 투여한 생쥐에서는 음식물이 위에서 소장으로 이동하는 속도가 느려졌다. 이와 함께 글루카곤, 위 억제 폴리펩타이드(GIP), 글루카곤 유사 펩타이드-1(GLP-1) 등의 초기 분비가 증가했다.</p> <p contents-hash="8f40621fc43fe726a80199bec4f3dff5dc760d4e43184dcef0bb5b3f31fbd701" dmcf-pid="3TxatuwaCO" dmcf-ptype="general">위 배출 속도가 느려지면서 포도당이 소장에 도달하는 과정에 영향을 미치고, 결과적으로 초기 혈당 상승이 완화된 것으로 연구진은 분석했다.</p> <p contents-hash="7e4f9791fd9cece0928a24dcb40adff32bc395d96594e0f950c6f0c20bdff569" dmcf-pid="0yMNF7rNSs" dmcf-ptype="general">특히 글루카곤과 GLP-1의 역할이 주목됐다. 일반적으로 글루카곤은 혈당을 높이는 호르몬으로 알려져 있다. 이번 연구에서는 GLP-1과 함께 작용하면서 위 배출을 늦추고 초기 혈당 상승을 억제하는 데 기여할 수 있는 것으로 나타났다.</p> <p contents-hash="507bf9a87ffc8f60ee90224e54bd2a65a51829bf75ead3f588baa714098be6a1" dmcf-pid="pWRj3zmjWm" dmcf-ptype="general">연구진이 글루카곤이나 GLP-1의 신호를 각각 차단했을 때는 올리브유를 먼저 투여한 효과가 대체로 유지됐다. 반면 두 호르몬의 작용을 동시에 차단하자 혈당 상승 억제 효과가 약해졌고 위 배출을 늦추는 효과도 사라졌다.</p> <p contents-hash="2d882ad45d435df6672fcd78757cec986a1acef99b53a3b58ecafb4682d91e7a" dmcf-pid="UYeA0qsAyr" dmcf-ptype="general">추가 유전자 변형 생쥐 실험에서도 두 호르몬의 신호 전달 경로가 서로 기능을 보완한다는 해석을 뒷받침하는 결과가 나왔다.</p> <p contents-hash="383835c6d2585940c5412cf67c17eb5b1d0366b7cc37e49e0befab07625e350a" dmcf-pid="uGdcpBOclw" dmcf-ptype="general">뇌와 소화기관을 연결하는 미주신경 역시 중요한 역할을 하는 것으로 확인됐다. 연구진이 생쥐의 횡격막 아래 미주신경을 양쪽 모두 결찰하자 혈당 상승 억제 효과와 위 배출 지연 효과가 감소했다.</p> <p contents-hash="2a8f0edfbae613dfd9695413af51814a82f18639dd193f36cb3bccf188e74f77" dmcf-pid="7HJkUbIkSD" dmcf-ptype="general">이 같은 현상은 당뇨병이 있는 생쥐에서도 관찰됐다. 연구진은 제2형 당뇨병 모델인 NSY 생쥐와 인슐린 분비 능력을 크게 떨어뜨린 STZ 생쥐를 대상으로 실험을 반복했으며, 두 집단 모두에서 초기 혈당 상승이 완화되는 결과를 확인했다.</p> <p contents-hash="c9652043b5481ad686efea1fd92536beef132e9b7f84537f8f7485b64461b991" dmcf-pid="zXiEuKCEWE" dmcf-ptype="general">올리브유 이외의 지방에서도 유사한 반응이 나타났다. 아마씨유와 돼지기름을 먼저 투여한 생쥐에서는 초기 혈당 상승 완화와 위 배출 지연 효과가 확인됐다. 코코넛오일을 투여한 경우에도 위 배출이 느려졌으며 초기 혈당 상승이 완화되는 경향이 관찰됐다.</p> <p contents-hash="826f0c34c967e376a60a52dcab14aa6a43f7f7f9336c569900cfcab1a6c00db4" dmcf-pid="qZnD79hDlk" dmcf-ptype="general">연구진은 이번 결과가 식사 순서에 따라 혈당 반응이 달라지는 생리학적 원리를 이해하는 데 도움이 될 것으로 기대했다.</p> <p contents-hash="fb31d967e1b001e40d4dfb5aa8f86cf2c1ce3412ba4079bf373b54fbd2d4588c" dmcf-pid="B5Lwz2lwhc" dmcf-ptype="general">앞선 사람 대상 연구에서도 채소나 단백질, 지방을 탄수화물보다 먼저 섭취하면 식후 혈당 상승을 완화할 수 있다는 결과가 보고된 바 있다. 이번 연구는 이러한 현상에 관여하는 호르몬과 신경계의 작용을 동물실험을 통해 구체적으로 살펴봤다는 점에서 의미가 있다.</p> <p contents-hash="7189f692f20cb993b0d99aa4751817b8590dbbfab4e42fa53bb54a2c7a989f11" dmcf-pid="b1orqVSrhA" dmcf-ptype="general">연구 책임자인 교토대 야베 다이스케 교수는 일상생활에서 지속할 수 있는 식이요법의 중요성을 강조했다. 특정 식품을 무조건 제한하기보다 섭취 순서를 조절하는 방식이 혈당 관리에 도움이 될 가능성이 있다는 설명이다.</p> </section> </div> 관련자료 이전 "1년 내 AI 대형사고 터질 것"…오픈AI·앤트로픽 '최악의 날' 대비 10-12 다음 양극화 심화된 게임업계, 4분기 경기 '부정적' 전망 10-12 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
