윤종훈, 조선의 근본 궁중요리 도전 “석쇠에 직접 구워” (편스토랑) 작성일 03-07 67 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="GzhXnYHEBQ"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="a38342a7869bb06be3822d5b953ed660f6620fb45df504285883bcaddd9855b2" dmcf-pid="HqlZLGXDfP" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="KBS2 예 능 ‘신상출시-편스토랑’" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202503/07/sportskhan/20250307213337845bojs.png" data-org-width="578" dmcf-mid="ysrfl9VZBR" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202503/07/sportskhan/20250307213337845bojs.png" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> KBS2 예 능 ‘신상출시-편스토랑’ </figcaption> </figure> <p contents-hash="1c34dc66d1033834021a57725e24b61751b165cade11e92665ec5f3d441288d2" dmcf-pid="X1ElPIhLq6" dmcf-ptype="general"><br><br>‘편스토랑’ 윤종훈이 궁중요리에 도전했다.<br><br>7일 방송된 KBS2 예능 ‘신상출시-편스토랑’ (이하 ‘편스토랑’)에는 윤종훈의 요리 일상이 공개됐다.<br><br>이날 윤종훈은 “오늘은 내가 좋아하고 사랑하는 나의 벗들이 오는 날이다. 고급스럽게 대접해 드리고 싶어서 궁중요리를 찾아봤다”고 운을 뗐다. 그러면서 “사슬적, 월과채, 동태전, 연근명란전, 신선로를 만들 예정”이라고 전했다.<br><br></p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="d37594d17bedd4b8a36c883d027679ad05caf9451dcd651a6fbb59d6a4dc2df1" dmcf-pid="ZtDSQCloq8" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="KBS2 예능 ‘신상출시-편스토랑’" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202503/07/sportskhan/20250307213339511ziav.png" data-org-width="607" dmcf-mid="Wo4yRSTNKM" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202503/07/sportskhan/20250307213339511ziav.png" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> KBS2 예능 ‘신상출시-편스토랑’ </figcaption> </figure> <p contents-hash="ae9de33591c272c46311ad36990123b495d6eff0729c423bca6831fd11b33322" dmcf-pid="5FwvxhSgq4" dmcf-ptype="general"><br><br>하지만 손님이 오기까지 3시간밖에 남지 않은 상황. 그는 5가지의 궁중요리를 3시간 안에 만들어야 했고, 서둘러 재료 손질에 나섰다. 그는 가장 먼저 돼지고기 한 덩이를 꺼냈다. 이를 본 이연복은 “궁중요리를 한다면서 돼지고기?”라며 의아해했다. 하지만 윤종훈은 두툼한 고깃덩어리를 얇게 만든 뒤 부드러운 식감을 위해 다지기 시작했다. 10분 동안 온 힘을 다해 고기를 다진 윤종훈은 결국 이마에 송골송골 땀이 맺히기 시작했다. 그렇게 고기를 다진 후 새끼손가락을 이용해 정확히 9등분으로 재단을 완료했고, 양념을 만들어 버무린 뒤 석쇠에 구어 냈다.<br><br></p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="062ddc487060d73c676f49b076604db1efbe78625df389924274f7c1c386e929" dmcf-pid="13rTMlvaBf" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img alt="KBS2 예능 ‘신상출시-편스토랑’" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202503/07/sportskhan/20250307213340960deqn.png" data-org-width="603" dmcf-mid="YBdA7aj42x" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202503/07/sportskhan/20250307213340960deqn.png" width="658"></p> <figcaption class="txt_caption default_figure"> KBS2 예능 ‘신상출시-편스토랑’ </figcaption> </figure> <p contents-hash="0dcb4e4f23e5d1f0a3ab620034fb42aa31391236152751924ccee9a32f9f68ee" dmcf-pid="t0myRSTNVV" dmcf-ptype="general"><br><br>석쇠를 사용한 이유에 대해선 “제육은 조선 시대부터 유래됐는데, (당시에는) 석쇠를 이용해서 제육을 직화로 구워서 드셨다더라”라고 전했다. 윤종훈은 제육볶음이 아닌 조선의 근본이 담긴 구이를 만들고 있던 것.<br><br>윤종훈은 “처음에는 과욕을 부려 화로 숯불에 하려고 했는데 집 안에서는 힘들다고 하더라”라며 석쇠로 구이 요리를 만들었다. 제육 다 구워진 후엔 놋그릇에 정갈하게 플레이팅해 정성을 더 했다.<br><br>장정윤 온라인기자 yunsuit@kyunghyang.com</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © 스포츠경향. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 배우 윤종훈, 궁중 요리 3시간만에 완성 "서예가 취미, 호는 서정"('편스토랑')[편스토랑] 03-07 다음 "초6 딸, 피임약 복용" 고민에 오은영, 아이와 대화 필요 ('금쪽같은 내 새끼') 03-07 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
