거친 바다 건져 올린 겨울의 맛… 대방어 조업부터 숙성까지 (PD로그) 작성일 12-03 24 목록 <div id="layerTranslateNotice" style="display:none;"></div> <strong class="summary_view" data-translation="true">3일 오후 10시 45분 방송<br>조연도 PD, 대방어 잡다 감탄…'축구장만 한 그물'<br>셰프 출신 선장의 대방어 해체쇼… "역대급 맛" 극찬</strong> <div class="article_view" data-translation-body="true" data-tiara-layer="article_body" data-tiara-action-name="본문이미지확대_클릭"> <section dmcf-sid="4rQbpz3GnV"> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="6c9889f36fee6509ae811d08fc13779581c27b64f962adf96e3ec706c84cd5c4" data-idxno="628956" data-type="photo" dmcf-pid="6R0YhTIkM9" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204625733fdjw.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="KOzWCvOcLP" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204625733fdjw.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="5e906ee7ac93ff58dc8e34aa527b3b50fb15dd767f8bc555810f50ecfc6ee43b" dmcf-pid="QdUHSWhDLb" dmcf-ptype="general">(MHN 이우경 인턴기자) 'PD로그'가 셰프 출신 베테랑 선장과 함께 제철 맞은 겨울 대방어의 조업부터 숙성까지 치열한 현장을 조명한다.</p> <p contents-hash="aa0279f0343a060d7dd8a33d903a07941d08c30b05cf6ab7533d09e7022caa87" dmcf-pid="xJuXvYlwnB" dmcf-ptype="general">3일에 방송되는 EBS 'PD로그' 80화 '거친 바다부터 정밀한 숙성까지, 겨울철 대방어' 편에서는 막내 조연도 PD가 강원도 속초시 대포항에서 8년째 선장으로 활동 중인 김혁수 베테랑을 만난다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="75e9a13e1f706e819d9ac7e5dbc9508123b067f0ad277c405a841c5ef3f8f041" data-idxno="628957" data-type="photo" dmcf-pid="WZkiQe6bnz" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204627049sdxj.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="9Pbu10Zvd6" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204627049sdxj.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="a3dc2a99cbf678a79424a82d88bf454693834a70bd202f391dcdad200fd7263e" dmcf-pid="G1DLMJQ9eu" dmcf-ptype="general">평소 대방어 마니아인 조 PD는 바다에서 식탁에 오르기까지의 전 과정을 궁금해하던 차, 속초 대포항에서 올해 첫 자연산 대방어가 잡혔다는 소식을 듣고 김혁수 선장을 찾아갔다. 두 사람의 만남은 오전 3시 30분, 어둠이 짙게 깔린 조업 현장에서 시작됐다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="c48883b03c3b45ba8418f1ba045804ec6352c2ad13533da5713dde3872e43293" data-idxno="628958" data-type="photo" dmcf-pid="XFrgenMVdp" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204628329wjks.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="2FK7tp5TM8" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204628329wjks.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="8cbacad60f58cb11d269423dc17d2aa217b0cb13f39e1152d0fa3af67ae5c19f" dmcf-pid="50sNJoe4M3" dmcf-ptype="general">배를 타고 30여 분을 나가 마주한 베테랑의 정치망은 축구 경기장보다 거대한 크기와 무게를 자랑해 크레인 작업이 필수였다. 바닷길을 유도해 물고기를 잡는 정치망 조업 특성상 그물을 올리기 전까지는 어획물을 알 수 없는 긴장감이 감돌았으나, 김 선장의 진두지휘 아래 올라온 첫 그물에는 대방어가 가득해 두 사람을 환호하게 했다.</p> <p contents-hash="2cc7b25d23228069118bd904fd99695642df27d4153dd6833b5fcc49bc22e79a" dmcf-pid="1bTrjEaeRF" dmcf-ptype="general">이날 잡은 대방어는 약 300마리에 달했으며, 10kg 이상 나가는 특대방어도 다수 포함됐다. 이어진 두 번째 그물에서는 고등어가 가득 올라와 "매일 어떤 생선을 잡을지 모른다"는 김 선장의 말이 증명되기도 했다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="00e0a3ec5123d122d054a53217f23b02808c8ae1fff7108ec83d19c0339346cd" data-idxno="628962" data-type="photo" dmcf-pid="F9WscwjJn1" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204629627xquk.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="Vbfbpz3Gi4" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204629627xquk.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="05b14b2fedd0ca19760ab2d4620c120184d438b6744d5d4509ceb211177c871d" dmcf-pid="0VGIEmcnMZ" dmcf-ptype="general">조업 후 돌아오는 선상에서 갓 잡은 대방어 회와 도치 숙회를 맛본 조 PD는 "지금까지 먹어본 방어 중에 최고의 맛"이라며 감탄을 금치 못했다. 항구에 도착하자마자 대포항 위판장에서는 치열한 경매가 진행됐고, 낙찰된 생선은 곧바로 트럭 수조로 옮겨지는 등 숨 가쁜 현장이 이어졌다.</p> <figure class="figure_frm origin_fig" contents-hash="b9f2393028d3ee754969b711295c1b808f972616a2726566b72e0c7d56f57ecc" data-idxno="628963" data-type="photo" dmcf-pid="U4XhwOEoLH" dmcf-ptype="figure"> <p class="link_figure"><img class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204630913npyx.jpg" data-org-width="720" dmcf-mid="fGCcLNiPRf" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img3.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202512/03/HockeyNewsKorea/20251203204630913npyx.jpg" width="658"></p> </figure> <p contents-hash="fe6f6d15b8bda69763bb7a622d0c2d85847e8b833d2f7405d753f2de637f89e0" dmcf-pid="765SmCwaiY" dmcf-ptype="general">이후 외옹치항에 위치한 야외 작업장으로 이동해 손질과 숙성, 택배 포장 작업이 공개됐다. 특히 20년간 셰프로 활동하다 대를 이어 배를 타게 된 김 선장은 셰프 출신다운 정밀한 손질 실력과 남다른 숙성 노하우를 선보였다. 방송에서는 대방어 전국 판매 1위를 꿈꾸며 매일 구슬땀을 흘리는 그의 치열한 어부로서의 삶과 우여곡절 인생사가 깊이 있게 다뤄질 예정이다.</p> <p contents-hash="8ca5b1c4efb282378290fe2399195ce87e4f98945510109c8b7e994499f09d59" dmcf-pid="zP1vshrNLW" dmcf-ptype="general">한편, PD의 리얼 노동 다큐멘터리 'PD로그'는 매주 수요일 오후 10시 45분에 방송된다.</p> <p contents-hash="01f43cfa96e5374c3bf4e5fc22ac1c3474df6ec29f795f249a349022cbf8130f" dmcf-pid="qQtTOlmjdy" dmcf-ptype="general"> </p> <p contents-hash="bebd2c31583949fe0474f136b1b58d73b35faf2f5c7139da15cd06b516a2baa5" dmcf-pid="BxFyISsAnT" dmcf-ptype="general">사진=EBS 'PD로그'</p> </section> </div> <p class="" data-translation="true">Copyright © MHN. 무단전재 및 재배포 금지.</p> 관련자료 이전 선우용여 "뺏긴 200억 땅 …딸 최연제, 번 돈 재판비로 다 내줘" 12-03 다음 '中 귀화' 린샤오쥔, 8년 만에 올림픽 서나…"출전 자격 확보" 12-03 댓글 0 등록된 댓글이 없습니다. 로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
